Desde o dia 2 de Abril, uma centena de restaurantes do Alentejo participam na semana gastronómica dedicada aos pratos de borrego.
Esta iniciativa da Turismo do Alentejo acontece durante a quadra festiva da Páscoa até ao dia 9 de avril.
O borrego é tradicionalmente consumido nesta altura do ano. É pois uma boa oportunidade para os restaurantes de vários concelhos alentejanos darem a provar as deliciosas receitas confeccionadas “com a mestria dos saberes e sabores tradicionais do Alentejo” e mostrarem também a qualidade gastronómica desta região, e os seus produtos endógenos. Se vem ao Alentejo, aproveite e delicie-se com estas iguarias.
Eu recomendo o ensopado de borrego. A receita deste prato tipicamente alentejano poderá encontrá-la no post que coloquei aqui: http://www.deliciosoalentejo.com/search/label/Ensopado%20de%20Borrego
Na altura, propus que descobrisse os ingredientes e algumas palavras que compunham a receita. Como prometido, aqui deixo a resposta.
As palavras são as seguintes:
Ensopado, borrego, pão duro, vinho, azeite, alho, pimenta, louro, malagueta, água, sal, batatas, hortelã, tacho, cozer, ferver, travessa.
Mas os borregos não são unicamente aqueles animais tão dóceis criados no Alentejo e que constituem uma das principais carnes consumidas nesta região. Também são autênticos cantores. Já alguma vez os ouviu soltar balidos? Reparou como eles respondem uns aos outros como se estivessem a cantar ao despique?
Oiça-os aqui a interpretar esta belíssima canção: "Se fores um dia a Serpa". Como vê, no Alentejo, toda a gente sabe cantar!
Feliz Páscoa!
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