O Alentejo
é rico em ervas aromáticas, e não há como os alentejanos para fazer uso delas,
principalmente na culinária. Com um pouco de água, azeite, alhos, pão e ervas
aromáticas fazem umas deliciosas sopas.
Mas o campo
está cheio de outras plantas que bem cozinhadas abrem o apetite a qualquer um.
Com a chegada do Verão, começa a ser altura das beldroegas crescerem
espontaneamente um pouco por todo o lado e de aparecerem nos escaparates de
lojas e mercados.
Um estudo
levado a cabo por investigadores portugueses veio demonstrar que a beldroega é
muito benéfica para a nossa saúde. A beldroega cresce principalmente no sul do
país, e é das plantas mais ricas em Ómega 3. Quando consumida regularmente em
sopas, chás ou saladas, ajuda a prevenir doenças como o colesterol e a diabetes,
e é excelente para combater o envelhecimento da pele e o acne.
Esta erva, geralmente vista como infestante e desprezada por muitos, está a conquistar
novos admiradores, pois em tempo de crise, há que saber tirar partido daquilo
que a natureza nos oferece principalmente quando não custa nada, e que pode
resultar numa saborosa e saudável refeição.
E, agora, que
começou o Euro 2012, sabiam que lhe foi encontrada outra particularidade? É que
depois do polvo alemão, do porco ucraniano e do elefante polaco, eis que chegou
a beldroega alentejana para adivinhar jogos de futebol, conforme explicou o
humorista Ricardo Araújo Pereira, na Rádio Comercial, na sua Mixórdia de
Temáticas. Será que vai conseguir adivinhar a vitória de Portugal?
Pelo sim,
pelo não, o melhor é aguardar o final do campeonato, mas depois… caso a
beldroega não adivinhar a vitória, vinguem-se e preparem umas belas sopas. Existem
várias formas de preparar as beldroegas, deixo-vos aqui a receita que a minha
mãe fazia tão bem.
SOPA DE BELDROEGAS
Ingredientes:
1 molho de
beldroegas
Pão alentejano
duro
1 queijo de
ovelha branco duro
1 cabeça de alhos
1 cebola média picada
2 ou 3 batatas médias
Ovos consoante nº de pessoas
Sal q.b.
1 folha de louro
1 cabeça de alhos
1 cebola média picada
2 ou 3 batatas médias
Ovos consoante nº de pessoas
Sal q.b.
1 folha de louro
Pimenta preta q.b.
Vinagre q.b
Coentros
Alourar a
cebola picada e o alho no azeite juntamente com a folha de louro. Depois da cebola translúcida, adicionar as
folhas de beldroegas lavadas. Deixar refogar. Juntar o queijo, as batatas
cortadas às rodelas e água suficiente para cozer. Temperar com sal, e um pouco
de pimenta preta. Entretanto, cortar o pão às fatias pequenas. Depois de tudo
cozido, escalfar os ovos.
Numa
travessa deitar, de imediato, o caldo com as beldroegas sobre o pão, deixando os
ovos e o queijo por cima. Pode-se acrescentar um pouco de vinagre e decorar com
coentros.
Aqui estão elas, a quererem saltar para o vosso prato. Bom apetite.
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