Este ecossistema, criado pelo homem é constituído de florestas de sobreiros de equilíbrio muito delicado e que subsistem principalmente nas regiões a sul da península ibérica.
O montado é a identidade mais expressiva do território do Alentejo”, e pode contribuir para a afirmação turística desta região de Portugal. “É algo que nos distingue, não só pela a sua “expressão paisagística, mas também pela sua ligação à gastronomia, à maneira de ser alentejana, à nossa hospitalidade e maneira de vestir, às ricas tradições culturais da região», constituindo assim uma marca de grande prestígio internacional, conforme afirmou a entidade Turismo do Alentejo que tem em curso um projecto para avançar com a candidatura do montado alentejano a Património Mundial, junto da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO).
Oxalá o consigam, pois há que preservar e promover aquilo que nos caracteriza.
E agora, ficou com saudades ou com vontade de melhor conhecer o montado mas não pode deslocar-se até ao Alentejo? Aproveite a boleia e venha dar um passeio connosco pelo montado alentejano?
Ligue o vídeo e deixe-se levar.
(vídeo Delicioso Alentejo)
A minha receita de hoje, é um prato típico do Alentejo, cuja confecção depende muito de pessoa para pessoa e até de localidade, mas não deixa de ser delicioso.
MIGAS DE ESPARGOS VERDES COM CARNE DE PORCO E LINGUIÇA FRITA
Ingredientes:
1 molho de espargos verdes frescos
400g de carne temperada com pimentão, alho e sal
50g linguiça
2 ovos inteiros
1 folha de louro
2 colheres sopa de banha de porco
4 dentes alho
q.b. sal
Corte os espargos aos pedaços, e coloque-os a cozer em água com um pouco de sal.
Quando estiverem cozidos, escorra e guarde um pouco da água.
Com um garfo pique os espargos e esmague-os levemente. Entretanto, frite as carnes com um pouco de banha de porco. Depois de fritas, retire e reserve.
No mesmo tacho faça um refogado com azeite, alho picado e o louro.
Junte os espargos, deixe refogar e acrescente um pouco da gordura proveniente das carnes;
Desfaça o miolo do pão embebido com a água da cozedura dos espargos;
Por fim junte o preparado anterior e envolva com a ajuda de uma colher de pau, os ovos e um pouco de gordura dos lombinhos. Continue a mexer sempre em lume brando, até que as migas fiquem secas.
Sirva bem quente acompanhado das carnes.
Bom apetite!