segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Uma janela sobre o Alentejo




Caros amigos, por motivos de última hora e independentes da nossa vontade, não será possível realizar o II Delicioso Encontro Alentejano. O mesmo será adiado para uma data ainda a confirmar. Agradeço a todos aqueles que se mostraram interessados em participar, e espero poder contar sempre com a vossa presença. Logo que possível, informaremos do próximo Encontro. Fiquem atentos. 

Até lá, e para aguçar o apetite, aqui vos deixo estas deliciosas farófias. 

FARÓFIAS

Ingredientes
6 ovos
1 l leite
Açúcar q.b
Canela em pó q.b

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Ferver o leite e adoçar a gosto. Quando levantar fervura, deitar colheres bem cheias de claras para dentro.
Retirar o tacho do fogão, ou baixar o lume, para que o leite não entorne. Retirar e reservar as claras cozidas para uma travessa.
Entretanto, preparar o molho batendo as gemas com um pouco de açúcar e juntar leite pouco a pouco, mexendo muito bem, até engrossar.
Depois de batidas, deitá-las devagar dentro do leite morno, mexendo com uma colher de pau. Quando levantar fervura, retirar do lume e deitar por cima das claras.
Quando arrefecerem, polvilhar com canela.

(Para que as claras fiquem mais consistentes, acrescentar umas gotas de sumo de limão  ou um pouco de sal)




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