Caros amigos, por
motivos de última hora e independentes da nossa vontade, não será possível realizar o II Delicioso Encontro
Alentejano. O mesmo será adiado para uma data ainda a confirmar. Agradeço a todos
aqueles que se mostraram interessados em participar, e espero poder contar
sempre com a vossa presença. Logo que possível, informaremos do próximo Encontro. Fiquem atentos.
Até lá, e para aguçar o apetite, aqui vos deixo estas deliciosas farófias.
FARÓFIAS
Ingredientes
6 ovos
Açúcar q.b
Canela em pó q.b
Separar as gemas das
claras e bater as claras em castelo. Ferver o leite e adoçar a gosto. Quando
levantar fervura, deitar colheres bem cheias de claras para dentro.
Retirar o tacho do fogão,
ou baixar o lume, para que o leite não entorne. Retirar e reservar as claras
cozidas para uma travessa.
Entretanto, preparar o
molho batendo as gemas com um pouco de açúcar e juntar leite pouco a pouco,
mexendo muito bem, até engrossar.
Depois de batidas,
deitá-las devagar dentro do leite morno, mexendo com uma colher de pau. Quando
levantar fervura, retirar do lume e deitar por cima das claras.
Quando arrefecerem,
polvilhar com canela.
(Para que as claras
fiquem mais consistentes, acrescentar umas gotas de sumo de limão ou um pouco de sal)
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