domingo, 25 de março de 2012

Em busca das ervas aromáticas

Quer passar um dia diferente, divertido, fortificante e saudável, então inscreva-se já no próximo Delicioso Encontro Alentejano. 




A nossa proposta, desta vez, pretende levar os participantes numa caminhada no campo, em busca das ervas aromáticas, como o poejo, o rosmaninho, a hortelã da ribeira. Ervas que têm servido para condimentar os pratos mais emblemáticos alentejanos. 
Produtos 100% ecológicos, alguns até com propriedades curativas são utilizados tanto em culinária como na preparação de algumas mezinhas.


O encontro realiza-se : 
Dia: sábado, 7 de Abril.
Local: Aldeias das Alcarias (freguesia de Conceição-Concelho de Ourique)
Hora: 11 horas

Programa:
11h00 : Caminhada “Em busca das ervas aromáticas do Alentejo”
13h00: Almoço: Churrasco da Primavera

Entretanto, comece já a enfeitar a sua mesa para a Páscoa e delicie a sua família com este memorável folar.  


FOLAR ALENTEJANO


Ingredientes

65 g açúcar
2 ovos
100 g requeijão
Canela
65 g de gordura (um pouco de azeite, manteiga derretida e banha)
125 g farinha com fermento
Massa do pão:
         Para obter a massa do pão, necessita de:  
125 g de farinha T 65
Um pitada de sal
75 g de água morna

Se optar por fazer o fermento em casa
25 g de farinha,
água morna  
Um pouco de fermento de padeiro fresco

Veja no post anterior: "Ceifeira, linda ceifeira" como fazer a massa do pão. Parece difícil mas não é.



Depois de preparar a massa do pão, misture-lhe o açúcar, um ovo, o requeijão, a canela.  Acrescente a gordura e misture com a massa.

Deite pouco a pouco a farinha até a massa ficar consistente.
Retire um pedaço de massa, e faça duas tiras.
Modele a restante massa em forma de bolo. Coloque um ovo cru por cima com as tiras em cruz para segurar o ovo. Leve ao forno.




Na Páscoa a família costuma juntar-se à volta da mesa. Chegam os primos, as primas, os tios e as tias. Além do Verão, esta é outra altura do ano em que também alguns emigrantes aproveitam para vir a Portugal passar as festas com os seus familiares. Matam-se as saudades e apresentam-se os novos elementos da família. Às vezes, até nascem grandes paixões, como nesta estória contada pelo humorista bejense Serafim Jorge.
Divirtam-se. 





(Gravado por Florival Gonçalves). 

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